Sommaire
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
Basilikum-Granita:
50 cl Wasser, 150 g Zucker,
2 Bund Basilikum,
La Panna Cotta:
3 Blatt Gelatine,
50 cl flüssige Sahne, 50 g
Zucker, 1 Vanilleschote
, 150 g Erdbeeren, 150 g Tomaten,
1 Esslöffel Olivenöl
VORBEREITUNG:
Am Morgen für den Abend die Basilikum-Granita zubereiten: 50 cl Wasser mit 150 g Zucker kochen, abkühlen lassen, dann mit 2 Bund Basilikum mischen, abspülen und abziehen. In
eine Gratinform gießen, in den Gefrierschrank stellen und jede Stunde mit einer Gabel abkratzen, um die Granita zu formen.
Panna Cotta zubereiten: 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 20 cl flüssige Sahne mit 50 g Zucker und 1 Vanilleschote erhitzen. Die Gelatine auspressen und in den Topf geben. 30 cl flüssige Sahne einrühren,
mischen und in die Förmchen geben. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit 150 g Erdbeeren und 150 g Tomaten mit 1 EL Olivenöl vermischen. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie diesen Coulis über die Panna Cotta und fügen Sie ein paar Löffel Granita hinzu.